-Introdução do livro
Desenhos muito apreciados na aula real
Designs de estilo de bolo Conkmom concluídos por vários testes
Contém todos os designs populares vendidos nas lojas pop-up
Diário do Bolo de Conkmom 2: Receita de design de bolo
A terceira série seguindo os livros anteriores 『Congmom's Cake Diary』 e 『Congmom's Happy Baking Diary』.
Este livro apresenta vários estilos de técnicas de cobertura de bolo, não apenas em bolos redondos e quadrados, mas também em formato de flor, cúpula em formato de coração, formato de cesta e formato de guirlanda, além de modelagem de massas de chocolate, faixas de chocolate e variedades de designs de bolo de chantilly usando várias decorações.
À medida que você aprende as inúmeras técnicas usadas em 42 designs de bolos para eventos especiais que podem representar a estação, descrever histórias e comemorar dias significativos ou especiais, você será capaz de criar um bolo com seu próprio estilo.
-Índice
LIÇÃO 01. Preparação
01. Ferramentas e Ingredientes
02. Tipos e características do creme de leite batido
03. Compreendendo a densidade do creme batido
04. Classificação dos cremes de acordo com o uso
05.Cortando Genoise
06. Recheio e Cobertura Bolo Redondo Básico
LIÇÃO 02. Fazendo vários cremes com creme de leite fresco
01. Chantilly Branco
02. Compota Chantilly
03. Ganache Chantilly
LIÇÃO 03. Fazendo vários ganaches para bolos de gotejamento
01. Ganache Branco
02. Ganache de manga
03. Ganache de Morango
04. Ganache de Chocolate Amargo
LIÇÃO 04. Fazendo Genoise e Chiffon
01. Genoise simples
02. Genoise de chocolate
03. Genoise de morango
04. Chiffon liso
LIÇÃO 05. 42 receitas de design de bolos da Conkmom
-Bolo floral
* Recheio e Cobertura Bolo em Forma de Flor
Bolo 01. Bolo de Cravo com Flor Fresca
- Bolos de Chocolate Branco para Modelagem
* Fazendo massa de chocolate para modelar branca
Bolo 02. Bolo de Manga para Modelar
Bolo 03. Modelagem Bolo de Morango
Bolo 04. Bolo de flor grande
Bolo 05. Cupcakes de Chocolate Rosa
- Bolos de Chocolate
* Temperamento de Cobertura de Chocolate
* Fazendo Banda de Chocolate
Bolo 06. Bolo de chocolate amargo de 2 andares
Bolo 07. Bolo de chocolate branco de 2 andares
- Bolos de Chocolate Estampados
* Fazendo Faixa de Chocolate Estampada
Bolo 08. Bolo de Chocolate Vermelho Estampado
Bolo 09. Bolo de Chocolate Amargo Estampado
- Bolo estampado usando folha de transferência de chocolate
Bolo 10. Bolo de chocolate com padrão de ondas
- Bolos em forma de coração
* Recheio e Cobertura Bolo Cúpula em Formato de Coração
* Bolo em formato de coração com cobertura angular
Bolo 11. Fazendo bolo de coração redondo com rosas de modelagem e gotejamento de ganache de morango
Bolo 12. Bolo Vintage Dome Coração
Bolo 13. Bolo Coração Pom-Pom
Bolo 14. Bolo Coração Grande com Babados
Bolo 15. Bolo de coração com decoração de St.. Bocal Honoré
Bolo 16. Bolo de coração de framboesa de 2 andares
Bolo 17. Bolo de Cesta de Chocolate em Forma de Coração
- Bolos de glacê em camadas
Bolo 18. Bolo de cereja com cobertura em camadas
Bolo 19. Bolo de Cobertura de Mirtilo em Camadas
* Fazendo Recheio de Frutas
Bolo 20. Bolo de Cobertura de Chocolate em Camadas
-Bolos Domo
Bolo 21. Bolo de cúpula de flor de maçã
Bolo 22. Bolo de Porcelana Domo
Bolo 23. Bolo Bola de Neve
Bolo 24. Bolo Iglu Urso Polar
- Versão Aplicada Bolos Cúpula de Cesta
Bolo 25. Cheio de Melão, Bolo de Cesta
Bolo 26. Cheio de Morangos, Bolo de Cesta
- Bolos em forma de guirlanda
Bolo 27. Bolo Marinho de Verão
Bolo 28. Bolo de guirlanda de natal
Bolo 29. Bolo de Coroa de Raffaello
Bolo 30. Bolo de Chocolate com Coroa
-Bolos Quadrados
* Recheio e Cobertura para Bolo Quadrado
Bolo 31. Bolo quadrado com canudo
Bolo 32. Bolo Vila Nevada
Bolo 33. Bolo Retângulo e Cúpula de Urso Polar
- Bolos de 2 e 3 andares
Bolo 34. Bolo de ursinho de pelúcia de 2 andares
* Bolo de 2 andares recheado com frutas Precauções ao fazer
Bolo 35. Bolo de boneco de neve de 2 andares
Bolo 36. Bolo de flores frescas de 2 andares
Bolo 37. Bolo de sorvete de 3 andares
-Bolos de Natal
Bolo 38. Bolo de tronco
Bolo 39. Fazendo bolo de árvore com pente de bolo
Bolo 40. Fazendo bolo de árvore com bico de confeitar
- Fazendo bolos usando vários moldes
Bolo 41. Bolo Oreo tamanho grande
Bolo 42. Bolo Carrossel
* Raspadores de glacê e seus designs usados neste livro