A plantação Palmichal está localizada na cordilheira do município de Genova, na região mais alta dos Andes da Cordilheira Central da Colômbia.. Esta quinta de 53 hectares serpenteia por colinas verdejantes, passando por iucas e bananeiras verdes, a altitudes superiores a 1.560 metros acima do nível do mar. Atilano Giraldo, o proprietário de terceira geração, está a continuar a tradição familiar. Ao longo dos anos, ele refinou seus processos e conhecimento de café para criar um Arábica repleto de aromas ricos e um corpo arredondado. Este raro Colômbia Excelso certamente irá encantá-lo com o seu perfil de sabor único.. Você encontrará frutas tropicais doces, manga, notas de vinho e chocolate ao leite. País de origem: Região da Colômbia: Plantação da Cordilheira Central: Finca Palmichal Altitude: 1.560 metros acima do nível do mar Processamento: Tipo de Café Lavado: Nível de Torra 100% Arábica: Médio (omni) Intensidade: 5/10 Perfil Sensorial: Chocolate ao Leite | Frutas Tropicais | Vinho Uso Pretendido: Máquina de Espresso | Prensa Francesa | Cafeteira | Métodos Pour-Over O Sabor de Café Que Faz Você Voltar Sempre. Nossos clientes frequentemente dizem que, desde que bebem nossos cafés, não apreciam mais os favoritos do mercado que costumavam comprar.. Sua complexidade sensorial abre um mundo de sabor e aroma que os faz voltar sempre. Convidamo-los a explorar as nossas extensas ofertas. Cada café tem seus próprios registros de sabor únicos, ligados ao local onde é cultivado. Isso é chamado de TERROIR—o tipo de solo, clima e tempo típicos de uma determinada área, a precipitação anual e a altitude em que é cultivado. Todos esses fatores determinam o sabor único dos cafés de diferentes regiões.. Conseguimos realçar este sabor graças ao método de torra que aperfeiçoámos ao longo de muitos anos.. Torrefação Artesanal de Grãos: O que nos diferencia dos torrefadores de café industriais é principalmente a qualidade da matéria-prima e o método de torra.. Torramos nossos grãos de café em baixas temperaturas em torrefadores de tambor e, após a torra, resfriamo-los com ar ambiente. (não água, como em torrefadores industriais). Isso nos permite extrair as melhores propriedades sensoriais, o sabor rico e o aroma único dos grãos de café.. Ao longo de todo o processo, usamos um programa especial que armazena nossas receitas de torra para cada café.. Estes são perfis de torra que o nosso Torrador (a pessoa que torra o café) aperfeiçoou ao longo dos anos. Isso garante que cada vez que você pegar nosso café, o sabor será excelente e consistente.. Fornecedores Confiáveis de Café Cru: Ao longo dos anos, encontramos pessoas maravilhosas na indústria do café, incluindo tanto corretores de café quanto os próprios agricultores.. Escolhemos trabalhar apenas com fornecedores que priorizam a qualidade.. Transparência e honestidade também são importantes para nós. É por isso que decidimos juntar-nos à organização Fairtrade. Antes de cada entrega, sabemos exatamente de onde vêm os grãos, a sua qualidade, a colheita de onde provêm e o seu perfil sensorial.. Utilizamos apenas grãos premium e especiais da mais alta qualidade. Cada lote de matéria-prima que chega à nossa torrefação é avaliado, e o teor de humidade dos grãos é testado. Isso garante que entregamos café de excelente qualidade. Embalagem de café fácil de usar. Todos os nossos cafés são embalados em embalagens especiais equipadas com uma válvula para desgaseificação dos grãos. As embalagens também possuem um fecho zip de fácil abertura e resselável, garantindo que o café permaneça fresco muito tempo depois de aberto.. Os cafés são torrados regularmente. A embalagem contém todas as informações relativas à origem dos grãos, perfil sensorial, método de preparo recomendado e a data de torra de cada lote.. Isso ajudará você a fazer a escolha certa.
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