Folhas de Louro Inteiras 250 g

Folhas de louro da Espanha, inteiras e secas, em uma generosa quantidade de 250 g. As folhas longas e em forma de lança carregam o calor tranquilo e resinoso que as tornou um alimento básico na cozinha do Mediterrâneo por séculos, presentes no fundo de um cozido lento, uma panela de lentilhas ou um pote de vegetais em conserva, emprestando profundidade sem se anunciarem.

Perfil botânico

Estas são as folhas de Laurus nobilis, o loureiro verdadeiro, uma planta de folha larga perene nativa da bacia do Mediterrâneo. O nome Laurus remonta ao latim, e a planta tem sido cultivada e coletada em toda a Europa meridional desde a antiguidade.. A folha seca inteira retém os seus óleos voláteis por muito mais tempo do que a forma esmagada ou moída, libertando o seu aroma característico gradualmente à medida que aquece em líquido.. O aroma é amadeirado e levemente floral, com um toque suave de eucalipto e uma sutil amargura que se suaviza à medida que infunde.

Uso culinário e para infusão

A folha de louro é um dos aromáticos fundamentais da culinária europeia. Aparece no bouquet garni francês, nas bases de sofrito espanholas, no ragù italiano e nas salmouras temperadas das cozinhas grega e turca.. Adicione uma ou duas folhas aos caldos, sopas, ensopados e carnes cozidas lentamente no início do cozimento e remova antes de servir, a folha em si não é comida. Também funciona bem em pratos de arroz, preparações com feijão seco e marinadas para peixe ou caça.

Além da panela, folhas de louro inteiras são usadas para fazer simples infusões de ervas.: Infusada em água quente por vários minutos, a folha produz um chá pálido e levemente amargo, com um caráter quente e resinoso.. É também uma adição tradicional a bebidas quentes especiadas e aos xaropes aromáticos usados em algumas tradições de pastelaria mediterrânica.

Qualidade e quantidade

Com 250 g, esta é uma quantidade para despensa, bem adequada ao uso regular ou para misturar numa coleção maior de especiarias.. Folhas inteiras armazenam bem e mantêm o aroma por mais tempo do que louro pré-moído. Mantenha-os num recipiente hermético, longe da luz solar direta e do calor.; um armário fresco e escuro é ideal.

Prov…

região de fabrico: Espanha ingrediente: Flores