Lobo Accord, Accord é uma mistura de fosfatos especiais que pode ser utilizada em almôndegas, pães de carne e salsichas, 100 g
1 pacote é para mistura de 33 kg. (0,3% do peso)
Accord é uma mistura de fosfatos especiais que pode ser usada em almôndegas, pães de carne e salsichas.. A carne a utilizar deve ser fresca e fria. Moa rapidamente. Adicione uma pitada de farinha de tapioca, pimenta, alho, sal. (Não use molho de peixe e condimentos que dão sabor amargo). Polvilhe Accord quando estiver quase pronto. Para almôndegas, divida e forme um nódulo. Ferva até ficar cozido (não ferva completamente). Para pães de carne, cozinhe no vapor em fogo baixo até ficar cozido.
Acordo (Aditivo alimentar) (Lobo@) é uma mistura de fosfatos que liga e emulsifica carnes trituradas. Portanto, pode reter a umidade da proteína da carne. Quando cozido, Accord (Aditivo alimentar) (Lobo@)) torna a emulsão de carne firme com melhor adesão e menos tendência a desgrudar. Também ajuda a reter o peso da carne.
instruções: A dosagem é de 0,3% do peso total da carne. Por exemplo, use apenas 3 gramas (1 colher de chá) para cada 1 kg. peso total da carne ou 15 gramas (5 colheres de chá) por 5kg. peso total da carne. Polvilhe acordo (Aditivo alimentar) (Lobo@)) uniformemente sobre a carne enquanto faz a emulsão. Lembre-se de usar carne tão fresca e fria quanto possível para começar. Durante o processo, seja rápido e não deixe a carne esquentar. Adicione um pouco de gelo picado se a emulsão parecer condensada. Evite adicionar condimentos ácidos ou azedos, como molho de peixe ou molho de temperos. O método de cozimento de almôndegas e salsichas é em água quente (70°C) não fervendo. Carnes cozidas flutuarão na superfície. Transfira para outro bowi cheio de água fria. Depois deixe secar antes de servir.
Peso 100 gramas.
Reembolso por não entrega
